স্পেশাল ফিরনি

উপকরণঃ

পোলাওয়ের চাল ১ কাপ,কিশমিশ ২ টেবিল চামচ,দুধ ২ লিটার, গুড়া দুধ আধা কাপ ,পেস্তা বাদামের কুচি ২ টেবিল চামচ,,,দারচিনি ৪ টুকরো ,চিনি এক কাপ,এলাচ ২টি।

প্রনালীঃ

পোলাওয়ের চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে আধ বাটা করে নিতে হবে দুধ। তরল দুধের সাথে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চাল দিয়ে সেদ্ধ হলে চিনি, দারচিনি, এলাচ দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর কিছুটা কিশমিশ, পেস্তা বাদামের কুচি দিতে হবে। ঘন হয়ে গেলে নামাতে হবে। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে শুকনো নারিকেল,কিশমিশ, পেস্তা বাদামের কুচি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে ফিরনি পরিবেশন করতে হবে।