উপকরণঃ
- কোফতার জন্য কাঁচকলা সেদ্ধ ( ম্যাশড) দুই কাপ।
- আলু ম্যাশড দুই টা।
- পেয়াজ কুচি এক কাপ।
- আদা কুচি এক চা চামচ।
- মরিচ কুচি স্বাদমতো।
- ধনে গুঁড়া সামান্য।
- লবন পরিমাণমতো।
- কোর্মার গ্রেভির জন্য।
- পেয়াজ বাটা হাফ কাপ।
- পেয়াজ কুচি অল্প।
- টালা জিরা এক চা চামচ।
- আদা বাটা এক চা চামচ।
- মরিচগুঁড়া সামান্য।
- হলুদ সামান্য।
- দ্বারচিনি দুই টুকরো।
- এলাচ 3/4 টি।
- তেজপাতা দুটি।
- ঘন দুধ এক কাপ।
- চিনি সামান্য।
- তেল এক কাপ।
প্রনালী :
কোফতার সব উপকরণ এক সাথে মেখে গোল গোল কোফতার আকারে গড়ে তেলে ভেজে নিন।এখন কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম মশলা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে দিন।
বাটা ও পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। বাকি সব মশলা দিয়ে কষান।
মশলা তেল ছেড়ে আসলে ঘন দুধ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে কোফতা গুলো দিয়ে দিন।
ঝোল ঘন আর মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment