ভেজ চাওমিন/how to make veg chow mein

If you want to know how to make veg chow mein,then follow this easy recipes in Bengali. 

উপকরণ :
চাওমিন :১প্যাকেট
ডিম দুইটি
গাজর জুলিয়ান কাট এক কাপ
পেঁয়াজকলি এক কাপ
পেঁয়াজ কিউব কাটা দুইটি
রসুনকুচি এক টেবিল চামচ
মরিচ চারটি
ন্যূডলস মশলা এক প্যাকেট
সয়াসস দুই টেবিল চামচ
টমেটো সস এক টেবিল চামচ
লবন পরিমাণমতো
প্রনালী :
চুলায় হাড়িতে পানি বসিয়ে গরম করে নিন। গরম পানিতে অল্প তেল দিন, এতে চাওমিন সিদ্ধ হলে স্টিকি হবে না।
পানি ফুটে উঠলে চাওমিন দিয়ে দুই মিনিট রেখে তুলে ফেলবেন। পানিতে সিদ্ধ হওয়ার দরকার নেই, একটু শক্ত শক্ত থাকতে তুলে ফেলতে হবে। ঝাঁঝরি দিয়ে ছেকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়ে ঝাঁঝরিতেই রেখে দিন এতে অতিরিক্ত পানি আর চাওমিনে থাকবে না ছাকা হয়ে যাবে।
আপনার পছন্দমত সিজনাল সবজি নিতে পারেন। আমি গাজর, পেঁয়াজকলি নিয়েছি। কড়াইয়ে তেল দিয়ে রসুনকুচি দিন। বাদামি হলে পেয়াজ কিউব গুলো দিন। পেয়াজ নরম হয়ে এলে গাজর ও দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে নুডলস মশলা দিন। দুই মিনিট ঢেকে রেখে পেঁয়াজকলি, কাঁচামরিচ  ও আগে থেকে লবন দিয়ে ফেটিয়ে নেয়া ডিমের ঝুরি ভাজা গুলো দিন। পরিমাণ বুঝে অল্প লবন দিন।
সিদ্ধ চাওমিন সবজিতে ঢেলে ভালো করে সবজির সাথে মিশিয়ে নিন। সয়াসস দিন। আঁচ বাড়িয়ে এ সময় রান্না করুন। ভালো করে উল্টেপাল্টে নেড়ে টমেটো সস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।