মরিচা গুড়ের রসের পিঠা।

উপকরণ :
মরিচা গুড় :আধা কেজি
নারিকেল কোরা আড়াইশো গ্রাম
দুধ এক লিটার
চালের গুঁড়া এক কেজি
দারচিনি এক টুকরো
এলাচ দুটি
কিশমিশ দিতে পারেন না দিলে অসুবিধা নাই
প্রনালী :
প্রথমে চালের গুড়া কে গরম পানিতে ভালো করে সিদ্ধ করে কাই করে নিন।
নামিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ছোট ছোট রসমালাইয়ের সাইজের বল তৈরি করুন। খেয়াল করবেন বল গুলো যেন মসৃন না হয়। মসৃন বল রস কম শোষণ করে। এতে স্বাদের তারতম্য হতে পারে।
বল গড়া হয়ে গেলে আমরা রস তৈরী করব। এরজন্য চুলায় হাড়ি বসিয়ে দুধ, মরিচা গুঁড়, দারচিনি, এলাচ ও নারিকেল কোরা দিয়ে ফুটতে দিন।
এখন ফুটন্ত রসে সব গড়া ছোট ছোট চালের গুঁড়ার পিঠা দিন।
রস টেনে ঘন হয়ে এলে উপরে নারিকেল কোরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।