খাগড়ি
উপকরণ : গজার মাছ কিউব করে কাটা দুই কাপ (মাঝের কাটা ফেলে) পেয়াজ কুচি দুই কাপ কাচামরিচ ফালি পাঁচটি শুকনো মরিচ দুইটি রসুনবাটা সিকি চ...
Tuesday, November 29, 2016
Sunday, November 27, 2016
তেলাপিয়া মাসালা কারি
উপকরণঃ তেলাপিয়া মাছ আট টুকরো মাথা বাদ দিয়ে পেয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ রসুনবাটা ১/২ চা চামচ জিরাবাটা ১ চা চামচ ধনেগুঁড়া ১/২ চা চামচ ...
Thursday, November 24, 2016
ইলিশ পোলাও
উপকরণঃ ইলিশ মাছ ছয় টুকরো চিনিগুড়া চাল ৫০০ গ্রাম পেয়াজ কুচি এক কাপ বেরেস্তার জন্য আরো এক কাপ আদাবাটা এক টেবিল চামচ রসুনবাটা আধা ...
বম্বে বিরিয়ানি
উপকরণঃ ১. পোলাওর চাল ১ কেজি, ২. হাড়বিহীন মুরগির মাংস ১ কেজি, ৩. পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, ৪. রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, ৫. আদাবাটা ৩ ...
প্রন মাসালা
উপকরণ গলদা চিংড়ি দশটা পেয়াজবাটা দুই টেবিল চামচ রসুনবাটা এক চা চামচ আদাবাটা এক টেবিল চামচ জিরাবাটা এক চা চামচ ধনেগুঁড়া এক চা চ...
Wednesday, November 23, 2016
চিলি ফ্রিটার্স
উপকরণ : একটু বড় সাইজের হাইব্রিড কাচামরিচ ১৫ থেকে ২০ টি টুনা ফিস এক ক্যান পেয়াজ কুচি দুইটি মরিচকুচি দুই তিনটার আদাবাটা অল্প চাট মশল...
পেয়াজু
উপকরণ : মসুর ডাল দুই কাপ (ভেজানো) পেয়াজ কুচি চারটা মরিচ কুচি এক টেবিল চামচ বা কম আদাবাটা এক চা চামচ ধনেপাতা এক কাপ লবন স্বাদমতো ত...
Monday, November 21, 2016
ব্রেড চপ
উপকরণ ব্রেড আট পিস শ্রেডেড চিকেন এক কাপ ডিমের ঝুরি দুইটি পেয়াজ কুচি আধাকাপ আদাবাটা অল্প কাচামরিচ কুচি চারটি টমেটো কুচি এক কাপ তে...
নারকেল পুলি
উপকরণ নারকেল তিনটি কুরানো ময়দা এক কেজি তেল লবন সামান্য প্রনালী : ময়দায় সামান্য লবন ও পাঁচ থেকে ছয় টেবিল চামচ তেল দিয়ে ঝুরঝু...
হোম মেইড সমুচা
উপকরণ ময়দা চার কাপ পুরের জন্য : আলু দুইটি ছোট ছোট কিউব করে কাটা গাজর একটি কিউব করে বোনলেস চিকেন এক কাপ বিফ বা মাটন হলে ছোট ছোট ট...
গুড়ের মালপোয়া
উপকরণ : চালের গুড়া এক কেজি গুড় টুকরো টুকরো করে চারশ গ্রাম বা কম বেশি মৌরি হাফ চা চামচ তেল ডুবো তেলে ভাজার জন্য প্রনালী : গুড়কে...
Sunday, November 20, 2016
চিকেন পোস্ত
উপকরণঃ চিকেন ( দেশি) একটি পেয়াজবাটা দুই টেবিল চামচ রসুনবাটা এক চা চামচ আদাবাটা এক টেবিল চামচ পোস্ত বাটা এক টেবিল চামচ হলুদগুঁড়া...
Friday, November 18, 2016
ভিন্ন স্বাদের বেগুন ভর্তা
উপকরণ বেগুন ১টি। টমেটো ১টি। ডিম ১টি। সরিষার তেল আধা কাপ। পেঁয়াজকুচি ১টি। রসুনকুচি ৫-৬ কোয়া। কাঁচামরিচের কুচি ৪-৫টি। হলুদগুঁড়া আধ...
ডিমের কোরমা
উপকরণ : ডিম ছয়টি (লবন দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করা) পেয়াজ বাটা এক কাপ থেকে কম (বেছে বেছে সাদা পেয়াজ বাটলে কোরমা কালো হয় না) আদাবাটা ...
লাউশাকে মটর
উপকরণ : লাউশাক ডাল ভাজা আধাকাপ পেঁয়াজকুচি একটা বড় সাইজের রসুন কুচি দুইটা বড় সাইজের কাচামরিচ ফালি সাত/ আট টি লবন...
নিমকি
উপকরণ : উপকরণ ময়দা তিন কাপ কালোজিরা এক চা চামচ লবন পরিমাণমতো খাবার সোডা অল্প তেল ডুবোতেলে ভাজার জন্য প্রনালী : ময়দা, কালোজিরা,...
Thursday, November 17, 2016
বেলেম্বু টেংরা
উপকরণ : টেংরা মাছ বাতাবি লেবু বা বেলেম্বু ফালি করে নেয়া দুই কাপ (মেজারমেন্ট কাপে) পেয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ রসুনবাটা এক চা চামচ হ...
Wednesday, November 16, 2016
পাঁচফোড়নে পাঁচ সবজি
উপকরণ : পাঁচ রকমের সবজি আলু দুইটি গাজর দুইটি স্লাইস করা (মাঝখানে চিরে নিয়ে) পেঁপে দুই কাপ বরবটি দুই কাপ সীম দেড়শ গ্রাম পেয়াজ ...
কাঁচামরিচ দিয়ে ঝাল কচুরমুখী
উপকরণ : মুখী এক কেজি ইলি মাছের ছোট ছোট করে টুকরো এখানে চিংড়ি এক কাপ নেয়া হয়েছে রসুনবাটা আধা চা চামচ থেতো করে ও নিতে পারেন ...
বেগুন ভর্তা
উপকরণ বেগুন বড় সাইজের একটি পেয়াজ একটি শুকনো মরিচ দুই তিনটি সরিষা বাটা এক চা চামচ লবন পরিমাণমতো তেল অল্প প্রনালী : বেগুন দুই ফ...
Tuesday, November 15, 2016
লাউখোসায় শুটকির ঝাল চচ্চড়ি
সিলেটের এই ঐতিহ্যবাহীনি রান্না গুলোতে কখনোই তেল ব্যবহার হয় না। তাই রান্নায় শুটকির স্বাদ ও গন্ধ অটুট থাকে। এই রান্না গুলো এখন হারিয়ে ...
Monday, November 14, 2016
করলার শুকনো খোলা ভাজি
উপকরণ করলা তিনটি পেয়াজ একটি কাচাঁ মরিচ ফালি হলুদগুঁড়া সামান্য না দিলেও চলবে লবন পরিমাণমতো প্রনালী : করলা ভালো করে ধুয়ে মাঝে চ...
চিকেন বিরিয়ানি
উপকরণঃ মুরগির মাংসের ছয়টি টি বড় টুকরো, চিনিগুড়া চাল – আধা কেজি , গোলমরিচ – ৫ টি, টকদই – হাফকাপ , আদা, রসুন বাটা – ১ চা চামচ করে , এ...
Wednesday, November 9, 2016
কচি লাউয়ে চিংড়ি
উপকরণঃ লাউ দুইটি চিংড়ি এক কাপ (বেশী দিলে আরো ভালো লাগবে) পেয়াজবাটা দুই টেবিল চামচ রসুনবাটা অল্প ধনেগুঁড়া আধা চা চামচ জিরাবাটা আধা...
Monday, November 7, 2016
মিষ্টি স্বাদের লাচ্ছা নিমকি
উপকরণ : ময়দা :200 গ্রাম লবন অল্প তেল পরিমাণমতো কোকো পাউডার এক চা চামচ কনডেন্সড মিল্ক দুই টেবিল চামচ (বেশি লাগলে দিতে পারেন) হলুদ...
ফিরনী
উপকরণ চিনিগুড়া চাল আধা কাপ (মেজারমেন্ট কাপের আধাকাপ) দুধ লিটার গুড়া দুটি এক কাপ চিনি এক কাপ এলাচ দুটি কিশমিশ এক মুঠ শুকনো নারিকে...
Sunday, November 6, 2016
Saturday, November 5, 2016
কুমড়ো পাতার ভর্তা
উপকরণ : কুমড়ো পাতা পনেরো টি পেয়াজ বড়সাইজের একটি রসুন কোয়া পাঁচটি চ্যাপা শুটকি দুইটি সরিষা এক চা চামচ শুকনো মরিচ সাতটি লবন পরিমাণম...
Thursday, November 3, 2016
পেয়াজ পাকোড়া
উপকরণ : পেয়াজ বড় সাইজের চারটি বেসন দুই কাপ কালোজিরা এক চা চামচ কাচামরিচ কুচি এক টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া অল্প মরিচগুঁড়া হাফ চা চাম...
Wednesday, November 2, 2016
কচুশাকে রাজমা চিংড়ি
উপকরণ : কচুশাক বেশী পরিমাণ কারণ রান্নার পর অল্প হয়ে যায় আমি রান্নার পর পাঁচশ গ্রাম হয়েছে। রাজমা খোসা ছাড়ানো আড়াইশ গ্রাম চিংড়ি পাঁচশ ...
কাঁচকলা দিয়ে মুরগির মাংস
উপকরণ : মুরগির মাংস আট পিস কাঁচকলা চারটি সিদ্ধ করে নেওয়া পেয়াজবাটা দেড় টেবিল চামচ রসুনবাটা এক চা চামচ আদা বাটা এক চা চামচ জিরাবাট...
কাঁঠালবিচির ভর্তা
উপকরণ : কাঁঠালবিচি পনেরো থেকে বিশটি সরিষা দুই টেবিল চামচ পেয়াজ বড় সাইজের একটি রসুন চার/ ছয় কোয়া কাচামরিচ আট থেকে দশটি লবন পরিমাণমত...
Tuesday, November 1, 2016
কাঁচকলার খোসা ভর্তা
উপকরণ : কলার খোসা আটটি পেয়াজবাটা এক টেবিল চামচ রসুনবাটা হাফ চা চামচ আদা বাটা দেড় চা চামচ জিরাবাটা আধা চা চামচ এলাচ ও লবঙ্গ দুইটি ক...
কাঁচকলা ভর্তা
উপকরণ : কাঁচকলা চারটি পেয়াজ কুচি মাঝারি সাইজের দুইটি কাচামরিচ বা শুকনো মরিচ চারটি ধনেপাতা দুই টেবিল চামচ লবন পরিমাণমতো প্রনালী : ...
কাটা মশলায় মুরগি ভুনা
উপকরণঃ মুরগির পিস দশ /বারো টুকরো পেয়াজ কুচি বড় সাইজের দুইটি রসুন থেতো করা এক চা চামচ আদা কুচি এক টেবিল চামচ থেকে একটু বেশি জিরাগু...
