মুখী এক কেজি
ইলি মাছের ছোট ছোট করে টুকরো
এখানে চিংড়ি এক কাপ নেয়া হয়েছে
রসুনবাটা আধা চা চামচ থেতো করে ও নিতে পারেন
হলুদগুঁড়া অল্প
চ্যাপা শুটকি দুইটা
কাঁচামরিচ বেশ কয়েকটা অনেক টা ফালি করে অনেক বেশি ঝাল ঝাল হবে
ধনেপাতা অল্প
লবন পরিমাণমতো
প্রনালী :
কচুর মুখী পানি দিয়ে সিদ্ধ করে ছিলকা ফেলে দিন। এখন হাড়িতে শুটকি সিদ্ধ করা পানি দিয়ে তাতে রসুন, হলুদগুঁড়া,কাঁচামরিচ ও চিংড়ি মাছ দিয়ে ফুটতে দিন। পানি ফুটে উঠলে সিদ্ধ কচুরমুখী দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন। পরিমাণমতো পানি ও লবন দিয়ে মাঝারি আচে জাল দিন।আঁচ বেশি হলে তলায় ধরে যাবে। স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। পনেরো মিনিট পর ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment